大坑酸菜是指通过在露天挖坑，将大白菜倒入铺好塑料布的坑中，配以盐和水等必备辅料进行腌制来制作酸菜。

       用大坑腌制酸菜违反《食品安全法》等法律法规。存在亚硝酸盐、防腐剂超标，严重危害人民群众身体健康。大坑酸菜腌制过程中，大量腐败的盐水渗入地下，污染地下水及周围环境，违反《环境保护法》。对此，辽宁省政府连续下发了《关于在全省范围内禁止使用大坑腌制酸菜的通知》（辽食安办发〔2019〕3号）、《关于再次明确在全省范围内禁止使用大坑腌菜的通知》（辽食安办发〔2019〕7号）等文件。阜新市政府也下发了《关于进一步清理使用大坑腌制酸菜行为的紧急通知》（阜食安办发〔2019〕7号）、《关于秋菜收获季节继续严防大坑酸菜的紧急通知》等系列文件，明令禁止用大坑腌制酸菜，对大坑腌制酸菜发现一起查处一起，并依法严厉处罚。

       若群众发现大坑腌制酸菜现象，请立即举报，经查实奖励举报人5000元。

       举报电话：

       阜新市市场监督管理局 0418-5118315

       阜蒙县市场监督管理局 0418-8800315

       彰武县市场监督管理局 0418-7710518

       海州区市场监督管理局 0418-2822315

       太平区市场监督管理局 0418-2431315

       细河区市场监督管理局 0418-3968044

       新邱区市场监督管理局 0418-2650315

       清河门区市场监督管理局0418-6011238

       高新技术产业开发区管委会0418-2283400

       高新技术产业园区管委会0418-6327315

       阜新市人民政府