“蒸馏过程一定要注意温度控制， 试验数据一定要记录翔实。”日前的一 个上午，在辽宁三沟酒业有限责任公司 研发中心，公司副总经理、研发中心主 任王志海正带领年轻的技术人员进行 新品检测，并细心指导他们如何把控关 键控制点。

　　“干一行就要爱一行、钻一行，只有 心怀热爱，专注研究探索，才能酿出品 质好酒。”这是王志海常挂在嘴边的话。

　　1996 年，大学刚毕业的王志海来 到“三沟酒业”成为一名品酒师。品酒 师作为白酒行业的核心技术人员，承担 着新产品研发、配方管理、成品酒口感 把关、自产酒分级验收等关键工作。对 于不擅饮酒的王志海来说，这无疑是一 个挑战。在最初的那段时间，年轻的他 每天跟着师傅到生产一线练习品酒，仔 细区别记忆每种香型酒的味道，分析对 比不同时间段酿出的原酒的细微区别， 作为优化提升工艺流程的数据基础。 凭借着这份刻苦与勤奋，王志海对公司 所有产品的工艺特点、口味特性，包括 每一批产品的每一点变化都了然于胸， 这也为他日后进行新品研发积累了宝 贵的经验。

　　扎根酿酒事业 28 年，王志海已从 一名普通技术人员成长为地区白酒行 业技术专家。多年来，他始终坚守在科 研一线。在探索市场需求的道路上，他 执着钻研、勇于创新，凭借对产品质量 的不懈追求与悉心研究，不断提升企业 产品质量。由他牵头自主研发的课题 “应用多种微生物参与发酵酿酒新工 艺”成功通过省级科技成果鉴定，其中 3项创新技术方法属国内首创，荣获中 国食品工业科学技术二等奖及第二届 中国白酒科学技术大会优秀科技成果 奖。他带领团队开发的新产品，销售 额累计达2.4亿元。他主持研发的“应 用有效微生物研制北方芝麻香型白 酒”项目荣获辽宁省优秀新产品三等 奖，填补了辽宁省芝香型白酒研制与 生产的空白。此外，他还拥有两项国 家发明专利。

　　白酒属于传统产业，酿造、品评工 艺都需要教学传承。作为国家级技能 大师工作站领创人，王志海充分发挥引 领示范作用，成立劳模创新工作室，带 领公司技术团队研发出多个创新产品， 斩获国家、省、市相关奖项，为企业发展 提供了强有力的技术支撑。他先后荣 获全国技术能手、首批辽宁工匠、辽宁 省劳动模范等称号，今年又荣获了全国 五一劳动奖章。 、“此次荣誉的获得，对我来说既是 鼓励更是鞭策。在今后工作中，我将把 荣誉作为干事创业的动力，传承和弘扬 劳模精神，继续坚守初心，始终坚持创 新，为白酒行业的发展贡献力量。”王志海说，作为公司技术领域的中坚力量，他 将继续开拓进取，守正创新，以实际行动 诠释劳动者的满腔热情，服务企业高质 量发展。